Question 1

복합원재료란 무엇이며 어떻게 표시하나요?

Accepted Answer

복합원재료란 두 가지 이상의 원재료 또는 식품첨가물로 제조·가공하여 다른 식품의 원료로 사용되는 것을 말합니다(식품등의 표시기준 별지1 1.바.1).마)).

표시 방법은 해당 복합원재료의 명칭을 표시하고, 괄호 안에 그 원재료를 많이 사용한 순서대로 표시합니다.

예시:

혼합간장(양조간장, 산분해간장, 정제수, 식염), 고춧가루, …

특히 해당 복합원재료가 완제품에서 5% 이상 사용된 경우에는 그 복합원재료를 구성하는 원재료를 함량 순으로 5순위까지 괄호 안에 풀어 표시하는 것이 의무입니다. 복합원재료 자체가 식품공전상 명칭이 규격화된 경우에도 풀어쓰기 의무는 동일하게 적용됩니다.

본 내용은 일반 정보 제공 목적이며, 실제 표시는 최신 고시 원문과 관할 기관 안내를 우선 확인하시기 바랍니다.

Question 2

5% 미만 복합원재료도 풀어쓰기 해야 하나요?

Accepted Answer

식품등의 표시기준 별지1 1.바.1).마)에 따르면 완제품에서 복합원재료가 5% 미만으로 사용된 경우에는 그 구성 원재료를 괄호 안에 풀어 표시하는 것이 의무가 아니며, 복합원재료의 명칭만 표시할 수 있습니다.

예시 — "…, 혼합제제, 토마토페이스트, …"처럼 명칭 단독 표기가 허용됩니다.

다만 사업자가 자율적으로 풀어쓰기를 선택한 경우에는 함량 순으로 표시하되, 그 풀어쓴 원재료 중 농산물·수산물·축산물이 포함되어 있다면 해당 원료의 원산지를 함께 표시해야 합니다(농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법률 연계).

또한 알레르기 유발물질, 식품첨가물 중 표시대상은 5% 미만이라도 별도 규정에 따라 반드시 표시해야 하므로 풀어쓰기 면제와 혼동하지 않아야 합니다.

본 내용은 일반 정보이며 실제 적용은 최신 고시와 관할 기관 안내를 따르십시오.

Question 3

복합원재료 안에 또 복합원재료가 있으면 어떻게 표시하나요?

Accepted Answer

복합원재료 안에 또 다른 복합원재료가 포함된 중첩 구조의 경우, 식품등의 표시기준 별지1 1.바.1).마)에 따라 최외곽 복합원재료가 완제품에서 5% 이상이면 그 구성 원재료를 함량 순으로 5순위까지 괄호 안에 풀어 표시합니다.

이때 내부에 또 다른 복합원재료가 5순위 안에 들어오면 그 복합원재료의 명칭만 표시하고 추가 괄호로 한 단계 더 풀어쓸 의무는 없습니다.

예시:

소스(간장, 설탕, 혼합제제, 식초, 마늘), …

처럼 외곽 한 단계만 풀어 표시하면 됩니다.

회색지대: 내부 복합원재료에 알레르기 유발물질이 포함된 경우에는 별도 알레르기 표시 규정에 따라 반드시 표기해야 합니다. 사업자가 정보 제공을 위해 자율적으로 한 단계 더 풀어쓰는 것은 허용됩니다.

본 내용은 일반 정보이며 실제 표시는 최신 고시 원문과 관할 기관 해석을 우선합니다.