복합원재료란 무엇이며 어떻게 표시하나요?

복합원재료란 두 가지 이상의 원재료 또는 식품첨가물로 제조·가공하여 다른 식품의 원료로 사용되는 것을 말합니다(식품등의 표시기준 별지1 1.바.1).마)).

표시 방법은 해당 복합원재료의 명칭을 표시하고, 괄호 안에 그 원재료를 많이 사용한 순서대로 표시합니다.

예시:

혼합간장(양조간장, 산분해간장, 정제수, 식염), 고춧가루, …

특히 해당 복합원재료가 완제품에서 5% 이상 사용된 경우에는 그 복합원재료를 구성하는 원재료를 함량 순으로 5순위까지 괄호 안에 풀어 표시하는 것이 의무입니다. 복합원재료 자체가 식품공전상 명칭이 규격화된 경우에도 풀어쓰기 의무는 동일하게 적용됩니다.

본 내용은 일반 정보 제공 목적이며, 실제 표시는 최신 고시 원문과 관할 기관 안내를 우선 확인하시기 바랍니다.